塩入り。チョコは焼き菓子より面倒だった。 味は超好み！ほんとおいしい。 小麦粉を入れたレシピだったので、次は無しのものを作ってみて、どちらが良いか比較する。 焼く時間が他と比べて長いのが気になった。

じゃがいもはスライサーじゃなく手で切るようにしている。今回は生クリーム120、豆乳250にしてみた。なんで120かというとこの後別のお菓子に使うから。ナツメグはいれた、こしょうは入れない。 豆乳を280にするべきだった。塩を減らさなかったのでしょっぱい…

友人に会うので前日に生地を作って朝焼く。なぜ朝から焼いたかというと、昨日はジンジャーマフィンを焼いて疲れたから。写真なし。 かなり厚めの1cm厚くらいが、いちばんおいしいと思う。今回は少し塩を入れて、その分チーズを減らした。このくらいがいいか…

前よりはマシになったけどやっぱり真ん中を箸で割ってしまう。味付けは塩多すぎて失敗。薄味で塩と砂糖は1対3くらいが好み。

すっかり定番になった。今回はちょっと良い小麦粉＋10%全粒粉。隠し味の分量変更なし。 ちょっと粘つく感じが気になる。もうちょっとサクッとさせたい。アーモンドプードル入れる？

アメリカレシピで再び。前回はコーングリッツだったのをコーンミールに変更。 2回目の蒸しパン風コーンブレッドよりやはりこっちが好き。ただコーングリッツが入ってた方が食感が良いので次は半々にしてみる。甘さもちょうど良い。

せっかくだからアメリカレシピでシナボン風。と言ってもシナボンを食べたことがないのでわからない。 砂糖とバターをこんなに大量に使ったのは初めて。これで美味しくなかったらおかしい、という味。おいしいけど、チーズフロスティングは無しで、巻く回数は…

日本人のレシピにしてみたら、蒸しパン風で全く好みじゃない。 ベースは同じ材料なのに分量でこうも違うのかと勉強になる。前回と比べて塩と酢が入っておらず、砂糖と水分が多かった。

左上がコーンブレッド。想像通りの味でとても好み。アメリカレシピ使用。 じゃがいものドフィノワは初めて生クリーム入れた。生クリーム:豆乳=1:3くらい。それでも濃い感じがする。

「かもめ食堂」レシピで作ってみる。 好みの味ではなかった。パン生地はロールパンっぽい。フィリングは薄味。

最初のほうは鍋に油が馴染んでいないための失敗。 厚焼きになったり、だし巻きになったり。 本当はだし巻きを作りたいけど、まずは簡単な厚焼きに切り替え。 とにかく返しがうまくいかない。 一日に卵を3個食べる日が続く。